2月10日（農(nóng)歷正月二十），白水縣杜康谷鑼鼓喧天、彩旗飄飄，香燭縈繞、人頭攢動(dòng)，原來(lái)這里正在隆重舉中國(guó)千年杜康古廟會(huì)文化節(jié)的祭祀活動(dòng)，來(lái)自四面八方的數(shù)萬(wàn)名杜康后裔、酒界精英前往杜康廟，焚香祭拜，緬懷酒祖杜康的豐功偉績(jī)，誠(chéng)摯表達(dá)傳承創(chuàng)新、續(xù)寫華章的奮斗本色！

上午10時(shí)，伴隨著響天震地的鑼鼓聲，主祭人鏗鏘有力、抑揚(yáng)頓挫地宣布“中國(guó)千年杜康古廟會(huì)文化節(jié)”開幕，祭祀活動(dòng)按照全體肅立、擊鼓鳴鐘、敬獻(xiàn)花籃、恭讀祭文、鼓樂告祭、拜謁酒祖杜康墓等民間傳統(tǒng)禮儀有序進(jìn)行。

當(dāng)天，中國(guó)千年杜康古廟會(huì)文化節(jié)活動(dòng)精彩紛呈，開展了樂隊(duì)互動(dòng)演藝、杜康文化藝術(shù)節(jié)鑼鼓秧歌展演、鑼鼓表演等豐富多彩的活動(dòng)，充分彰顯了地域特色和地域文化，場(chǎng)面熱烈、高潮迭起，把民間祭祀酒祖杜康活動(dòng)推向了高潮，體現(xiàn)了對(duì)中華傳統(tǒng)文化的傳承和弘揚(yáng)，展現(xiàn)了杜康人民蓬勃向上的精氣神。

要說(shuō)逛廟會(huì)不可或缺的還有各種當(dāng)?shù)氐乃谛〕?，白水特色豆腐瓢、油糕、辣子湯、臭豆腐、白水小餃子、蕎面饸饹、麻團(tuán)、涼粉、冰糖葫蘆.....一逛一吃別有一番趣味。正在白水的游客可與當(dāng)?shù)孛癖娨黄疒s一回千年杜康古廟會(huì)，體驗(yàn)一下當(dāng)?shù)氐拿袼孜幕?

中國(guó)千年杜康古廟會(huì)文化節(jié)活動(dòng)于2月10日開始，2月12日結(jié)束，活動(dòng)為期三天，剩余兩天廟會(huì)文化節(jié)將會(huì)達(dá)到高潮，明星璀璨，好戲連臺(tái)，必將為廣大人民群眾奉獻(xiàn)一場(chǎng)喜聞樂見、雅俗共賞的視覺盛宴。

中國(guó)千年杜康古廟會(huì)文化節(jié)既是美酒的展覽，又是美食的展示，不僅豐富了廣大群眾的春節(jié)文化生活，對(duì)于進(jìn)一步傳承和挖掘杜康文化，講好酒祖杜康故事，強(qiáng)化酒祖杜康文化品牌有著重要意義。

隨著社會(huì)的發(fā)展和文明的進(jìn)步，千年杜康古廟會(huì)已升級(jí)為“中國(guó)千年杜康古廟會(huì)文化節(jié)”，在賦予更多現(xiàn)代內(nèi)涵的同時(shí)，也保留了“斗酒”這樣傳統(tǒng)的優(yōu)秀項(xiàng)目，旨在遵循“天時(shí)、地利、人和”的自然法則，傳承酒祖杜康的純糧釀酒技藝，弘揚(yáng)“相互學(xué)習(xí)，共同提高”的高質(zhì)量發(fā)展理念，保護(hù)并發(fā)揮酒祖故里的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，持續(xù)打造“老百姓愿意喝、喝得起”的糧食酒、口糧酒，為續(xù)寫酒祖杜康的豐功偉績(jī)，做出貢獻(xiàn)！下面就“斗酒”的評(píng)選活動(dòng)作以下安排：

01

陜西白水杜康酒廠股份有限公司是在原陜西省杜康酒廠基礎(chǔ)上，于2002年改制組建的股份制企業(yè)。公司占地面積500畝，總資產(chǎn)約1.65億元，現(xiàn)有職工600余名，擁有1個(gè)技術(shù)研發(fā)中心，5個(gè)純糧釀造車間，7個(gè)儲(chǔ)酒庫(kù)，3個(gè)包裝車間。擁有包括2位國(guó)家白酒評(píng)委、2位高級(jí)品酒師、3位高級(jí)釀酒師、2位白酒國(guó)家評(píng)委。年產(chǎn)值7000余萬(wàn)元。是全國(guó)500家最大釀造生產(chǎn)企業(yè)之一。企業(yè)曾先后獲得“中國(guó)著名品牌”、“中華老字號(hào)”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“中國(guó)歷史文化名酒”、“陜西省名優(yōu)產(chǎn)品”、“陜西省著名商標(biāo)”等榮譽(yù)稱號(hào)。杜康酒藝獲“陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。杜康廟、杜康墓遺址獲得省級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。企業(yè)順利通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證?？萍贾行谋辉u(píng)為省級(jí)技術(shù)中心，2020年榮獲渭南市產(chǎn)品質(zhì)量獎(jiǎng)，第105屆巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，70年代工業(yè)廠房及傳統(tǒng)酒文化設(shè)施通過(guò)AAA級(jí)景區(qū)創(chuàng)建?！鞍姿趴蹬啤毕盗邪拙茣充N全國(guó)。

02

陜西杜翁酒業(yè)有限責(zé)任公司位于酒祖故里陜西省渭南市白水縣杜康鎮(zhèn)。成立于 2016 年 10 月，注冊(cè)資金1600 萬(wàn)元，是一家主要從事白酒研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的民營(yíng)企業(yè)。產(chǎn)品主要有杜翁古泉及杜府古泉系列酒，其中杜府古泉52%VOL醉白水酒于 2020 年被省工信廳評(píng)定為“陜西省重點(diǎn)新產(chǎn)品”。先后榮獲“陜西省 AAA 級(jí)信譽(yù)單位”和“陜西省質(zhì)量守信譽(yù)先進(jìn)單位”，品牌培育示范企業(yè)等榮譽(yù)稱號(hào)，公司技術(shù)研發(fā)中心被認(rèn)定為市級(jí)企業(yè)技術(shù)中心，公司將以“匠心釀造健康美酒”為企業(yè)宗旨，不斷加大人才的培養(yǎng)和科技創(chuàng)新投入，堅(jiān)持純糧傳統(tǒng)工藝，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，開拓創(chuàng)新，樹立品牌知名度，進(jìn)一步高質(zhì)量發(fā)展，擴(kuò)大銷售業(yè)績(jī)，切實(shí)為陜酒振興及縣域經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)杜翁力量！

03

白水漢積村杜槐酒坊位于杜康溝東南一公里處，交通便利，自古以來(lái)杜康溝邊燒坊林立，酒香撲鼻，漢積村頭的千年古槐見證著酒祖故里酒業(yè)的繁榮興盛。

2018年漢積人整合百家燒坊資源，在白水杜康酒廠的幫扶下，投資500余萬(wàn)建起村辦集體經(jīng)濟(jì)—一杜槐酒坊。

我們發(fā)揚(yáng)先圣之工匠精神，秉承傳統(tǒng)技藝，選用優(yōu)質(zhì)小麥，大麥，豌豆作曲，以優(yōu)質(zhì)高梁為原料，并采取土窖續(xù)渣法發(fā)酵，用良心釀造高品質(zhì)的酒。為漢積的發(fā)展注入活力，為白水打造美酒古鎮(zhèn)增色添彩。

04

“下有杜康泉，上有杜圣塬”杜圣塬酒廠位于杜康鎮(zhèn)中心位置，白水縣縣城西北方向十公里處。杜圣塬酒廠在杜康釀酒的古遺址上重建，酒坊一期投資500萬(wàn)元，建筑面積近千余平方米。沿用古老工藝，結(jié)合現(xiàn)代科技，選用優(yōu)質(zhì)大麥、豌豆和小麥做曲，以高粱、大米為原料，用杜康泉水蒸餾。同浙江大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，四川天府名優(yōu)酒研究中心合作，由有四十多年釀酒經(jīng)驗(yàn)的李曉光技術(shù)團(tuán)隊(duì)帶領(lǐng)，在省級(jí)評(píng)酒委原杜康酒廠廠長(zhǎng)楊忠喜老先生的精心指導(dǎo)下，采用土窖續(xù)渣法發(fā)酵，老五甑混蒸混燒法的原始工藝燒酒，土陶缸存放。同時(shí)聘請(qǐng)了高級(jí)調(diào)酒師對(duì)酒體進(jìn)行品評(píng)、勾兌、調(diào)味、檢驗(yàn)，產(chǎn)品最終罐裝而成。產(chǎn)品兼具清，濃香型的優(yōu)點(diǎn)于一體，清凈典雅，綿甜柔順的特點(diǎn)。屬清雅香型白酒，微黃清亮透明。蒸鍋一揭滿塬香，入口柔，不辣喉，后味悠長(zhǎng)，空杯留韻。杜圣塬酒業(yè)團(tuán)隊(duì)立志發(fā)揚(yáng)工匠精神，傳承杜康文化，釀一流美酒，歡迎四海賓朋品嘗。

05

白水杜鄉(xiāng)古釀酒業(yè)有限公司創(chuàng)辦于2017年1月注冊(cè)。是傳統(tǒng)大曲釀酒技術(shù)傳承人為技術(shù)骨干的民營(yíng)企業(yè)。

白水杜鄉(xiāng)古釀酒業(yè)有限公司創(chuàng)辦的宗旨是：“堅(jiān)持老傳統(tǒng)，只做純糧酒”。首要是傳承、光大杜康鎮(zhèn)千年造酒工藝，并不惜工貲，再現(xiàn)當(dāng)年“純糧原漿”品質(zhì)，讓生活在大工業(yè)時(shí)代的現(xiàn)代人，能有機(jī)會(huì)領(lǐng)略沒有任何現(xiàn)代科技手段、沒有現(xiàn)代工業(yè)污染、沒有任何添加成分的杜鄉(xiāng)純糧原漿風(fēng)采。釀酒工藝完全按傳統(tǒng)大曲釀酒秘訣，全程手工作業(yè)，原酒分壇封存。公司不追求高額利潤(rùn)和產(chǎn)量，只以精品獻(xiàn)世，正本清源，以慰先人。

近幾年在全省、市、區(qū)、縣都有杜鄉(xiāng)古釀酒業(yè)的簽約經(jīng)銷商，凡是飲用過(guò)杜鄉(xiāng)古釀酒業(yè)系列產(chǎn)品的客戶對(duì)產(chǎn)品反映非常好，越來(lái)越多的客戶對(duì)“杜鄉(xiāng)”“倉(cāng)頡”品牌的認(rèn)可度在提升，市場(chǎng)前景比較樂觀，發(fā)展的潛力也很大。

06

白水杜魂酒廠位于著名酒鄉(xiāng)陜西省渭南市白水縣杜康鎮(zhèn)大楊村342國(guó)道旁，于2019年10月建成運(yùn)行，

杜魂酒廠發(fā)揚(yáng)先圣之工匠精神，秉承傳統(tǒng)之釀造技藝，選用優(yōu)質(zhì)小麥，大麥，豌豆作曲，以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，并采用土窖續(xù)渣法發(fā)酵，具有清澈透明，純甜爽凈，回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)，主要致力于清香型白酒的研發(fā)和生產(chǎn)，重點(diǎn)以52%voL、45%voL 杜念系列為主，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。

07

白水縣興華果蔬有限責(zé)任公司成立于2000年，注冊(cè)資本7100萬(wàn)元。公司現(xiàn)已發(fā)展成為集蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的多元化企業(yè)，是 “國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“陜西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)十大明星企業(yè)”、“陜西省扶貧龍頭企業(yè)”，興華現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)被確定為省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)。公司建設(shè)了蘋果脫水、膨化產(chǎn)品生產(chǎn)線。建設(shè)了蘋果酒生產(chǎn)線。產(chǎn)品有蘋果低度酒、蘋果原漿酒、蘋果白蘭地等。加工基地的建設(shè)解決了果農(nóng)次果銷售難得問題。